สูตรซาลาเปาแป้งนุ่ม หอม อร่อย + ไส้หมูสับ + ไส้ครีม

ซาลาเปาแป้งนุ่ม หอมอร่อย

ซาลาเปาแป้งนุ่ม ทำเองก็ได้ ง่าย อร่อย

หลายวันก่อน ลองทำซาลาเปาครั้งแรก นึ่งกลางคืน ทิ้งไว้ในซึ้งตอนเช้าก็ยังนุ่มอยู่ ไม่แข็งเหมือนที่รถมอเตอร์ไซต์พ่วงข้างเค้าขายกัน แต่รสชาติก็ยังธรรมดา ยังไม่ใช่รสชาติแบบที่ต้องการ ถ้าให้คะแนนก็ให้ 6.5/10 ก็เลยต้องจัดใหม่ ลองเปลี่ยนสูตรด้วย แล้วหัดจับจีบดูด้วย รอบใหม่นี่ดีขึ้นเยอะเลย ให้ 8.5/10 นะ

อ้อ...ขอบอกว่าคะแนนที่ให้นี่เป็นคะแนนแบบเขี้ยวๆ เลยนะ เพราะสูตรนี้หลายคนกินบอกอร่อยใช้ได้เลย เราเองถ้ากินแบบเผลอๆ ก็ 2 -3 ลูกหมดไปอย่างรวดเร็ว แค่มันยังไม่เต็มสิบแค่นั้นเอง ยังไงก็ต้องทดลองกันต่อไป

แป้งสำหรับทำอาหารชนิดต่างๆ

แป้งชื่อนี้ ชื่อนั้น ใช้ทำอะไรกันได้บ้าง

แป้งหวาน – คือผงชูรส เป็นภาษาถิ่นภาคใต้ แต่ในสูตรทำผลไม้หมักดองก็ใช้คำว่าแป้งหวานในความหมายเดียวกับหัวน้ำตาลหวาน

ผงชูรสหรือแป้งหวาน

แป้งกวนไส้ (Modified Starch) เป็นแป้งสำหรับทำไส้ขนมและอาหารโดยเฉพาะจึงเรียกว่าแป้งกวนไส้ สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านเบเกอรี่และห้างสรรพสินค้า ทีนี้ก็เกิดคำถามตามมาว่า แป้งกวนไส้ทำมาจากอะไร? ถ้าไม่มีใช้อะไรแทนได้ไหม?

คุยเฟื่องเรื่องดอกขจร

เจ้าสลิดนามกระฉ่อน ขจรหรือคือชื่อเจ้า

          สืบเนื่องจากคุณป้าไปกินอาหารนอกบ้านมาเมื่อวานก่อน เล่าถึงเมนูที่เจ้ามือชอบกิน แต่ทางร้านไม่มี เลยต้องสั่งเมนูอื่นแทน เมนูที่ว่าคือ “ดอกขจรผัดไข่”

ดอกขจรผัดไข่จากแสงชัยโภชนา

          บอกตรง ฟุ้งไม่เคยกินค่ะ ดอกขจรน่ะรู้จัก ตอนฟุ้งเด็กๆ ย่าปลูกไว้ เรียกว่า “ดอกสลิด” เอามาทำแกงส้ม หรือต้มจิ้มน้ำพริก เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดที่ไม่ได้กินบ่อยๆ นัก พอโตมาออกจากรัง ไม่ได้กินเลยก็ว่าได้ เพิ่งจะได้มาลิ้มรสอีกครั้งไม่กี่เดือนนี่เอง

          ป้าถามหาวิธีปลูก ฟุ้งเองก็ไม่เคยปลูก ตอนย่าปลูกก็ไม่ได้เห็น แต่เดาเอาจากลักษณะลำต้นแล้วน่าจะปักชำได้ หรือไม่ก็น่าจะเมล็ดพันธุ์ขาย แต่ทำไมถึงไม่เคยเห็นเลย...

          เลิกเดาสุ่มมาหาข้อมูลกันดีกว่า...วิ่งไปถามอากู๋ ท่านก็ใจดี๊ดี พาไปหาน้าคุณนู้น น้องคนนี้ พี่คนนั้น ได้ข้อมูลมาเยอะแยะ คราวนี้รู้เลย...ที่ว่าความรู้เท่าหางอึ่งน่ะยังมากไปสำหรับเราเลย

เครดิตภาพ อินเตอร์เน็ต

          ขจรเป็นไม้เลื้อยวงศ์ดอกรัก ใบคล้ายรูปหัวใจ ลำต้นมียางสีขาว ออกดอกเป็นช่อ ดอกดกในฤดูฝน ออกน้อยในฤดูหนาว ถ้าปล่อยให้ดอกร่วงโรยจะมีฝัก ซึ่งเมื่อฝักแก่ เมล็ดด้านในนำมาใช้เพาะพันธุ์ได้

มันเทศ คาร์โบไฮเดรตมากประโยชน์

ชวนกินมันเพื่อขจัดไขมัน

       

มันเทศเวียดนาม นึ่งอร่อย หว๊าน หวาน ไม่ต้องจิ้มน้ำตาลเลยนะ

          ยังอยู่ในโหมดลดความอ้วนนะคะ แต่ถึงจะเบี้ยน้อย ฟุ้งก็ไม่ยอมอดแน่ๆ ค่ะ

          โธ่...จะทำอย่างนั้นได้อย่างไร? ในเมื่อแค่ขาดอาหารเกิน 3 ชั่วโมงก็เกินหน้ามืดตาลาย ใจสั้น ขาอ่อน เดินไม่เป็นละ ไม่รู้จะเกี่ยวกับความดันต่ำไปนิด หรือไขมันมากไปหน่อยรึเปล่านะ (ความดันประมาณ 80 -100 ไขมันไม่เคยตรวจวัด แต่มีห่วงยางรอบเอว)

          แต่อาหารตามโปรแกรมลดน้ำหนักทั่วๆ ไปน่ะ ทำก็ยุ่งยาก กินมากๆ ก็เบื่อ ก็ฟุ้งเป็นแม่ครัวเถื่อนนี่นา จะให้ทำอาหารแบบปราณีตอย่างคนอื่นเค้าได้ไง